焦点提醒：为规范无堂食外卖餐饮办事运营行为，保障消费者饮食平安，上海市金山区市场监管局制定发布了《无堂食外卖餐饮办事食物平安办理规范》，《规范》于2025年9月1日正式实施。……（世界食物网-）。
消费者可通过“明厨亮灶”及时监视、食安封签保障配送平安、菜单消息明白标注，享遭到更平安、更健康的外卖餐饮办事。
专间公用，生食、冷食、裱花蛋糕等必需正在专间制做，温度节制正在25℃以下。工器具区分，分歧用处的东西和容器需有较着标识，避免交叉污染。设立相对的分餐区和取餐区，确保外卖流程干净高效。
利用合适食物平安尺度的包拆材料，激励利用可降解材质。全面奉行食安封签，防止配送过程中污染餐食。激励正在包拆上标注菜品名称、制做时间、提示消费者尽快食用。
激励商户正在后厨环节区域安拆摄像头，并支撑5种以上AI智能预警功能（如抽烟、未穿工做服、鼠患识别等），实现“阳光厨房”，接管社会监视。
严酷施行进货检验记度，相关凭证保留刻日不少于保质期满后6个月；没有明白保质期的，保留刻日不该少于2 年。食物添加剂实行专人专柜办理，严禁利用亚硝酸盐等犯禁添加剂。
《规范》明白了“无堂食外卖餐饮办事”的定义：指不供给堂食办事，仅通过线上接单供餐的餐饮运营勾当。合用范畴为金山区行政区域内的此类运营者。
《规范》为外卖餐饮办事供给者供给了清晰的操做指南，帮帮其系统成立食物平安办理轨制，提拔办理程度。合规运营也将加强消费者信赖，提拔品牌合作力。
跟着“互联网+餐饮”模式的快速成长，无堂食外卖餐饮办事敏捷兴起。这类业态不设就餐区域，依托第三方平台或自建网坐接单，专攻外卖市场。因其运营模式取保守餐饮有较着差别，现有办理规范未能全面笼盖其特殊环节，存正在必然的监管空白。《规范》的出台，旨正在填补轨制空白，从天分准入、场合结构、加工过程、配送办理等多个环节提出明白要求，为无堂食外卖餐饮办事供给从制做到配送的全链条食物平安。
运营者须依法取得《食物运营许可证》，不得委托其他商户加工订单，并需正在平台从页显著公示证照、门店实景照片（含门商标）等消息，确保消息实正在、通明。