日前，市场监管局发布《食物发卖从体规范指点书》（以下简称《指点书》），从食物批发企业“五规范”、商场超市食物平安“十做到”、食杂店食物平安“六做到”和农贸市场食物平安“五做到”等方面提出要求，同时给出了供货商、经销商、消费者对违法违规行为的赞扬举报径。《指点书》中，合用于处置食物批发勾当的企业、做好无效天分、市场监管部分比来一次查抄消息、区域标识、食物消息的“四项公示”；规范人员办理，落实食物平安自查职责、从业人员健康办理义务的“三项职责”；规范食物逃溯，成立食物进货台账、食物发卖台账，“两本台账”和相关凭证保留至保质期满后6个月；规范储存运输，强化温度全程、储存过程、运输过程“三项管控”；规范发卖办理，履行严酷把控、食物召回、不及格食物措置、召回措置记实“四项权利”。合用于食物发卖企业、商场、中型以上食物超市等从体的食物平安“十做到”要求包罗天分齐备、整洁、配备人员、进货检验、防止变质、标识齐备、贮运合规、假劣和及时措置。合用于较小规模食物超市、食杂店等从体的食物平安“六做到”要求包罗天分齐备、整洁、单据留存、防止污染、防止变质和假劣。同时，这些要求中都强调了通俗食物不具有防病、治病或保健功能。取规模化、系统化、连锁化的大中型商场、食物超市比拟，保障农贸市场中的食物平安正在办法上具有分歧的特点。《指点书》明白要求“五做到”，即农贸市场消息公开通明，收支口或者通道处有消息公示，载明停业执照、食物平安办理轨制和办理人员、功能分区平面图、赞扬举报德律风；市场结构分区要合理，粮食、蔬菜、水产等区域划分合理、标识较着、不克不及交叉，水产区设置防渗漏排水沟和公用清洗台等；商户运营行为规范，晦气用“生鲜灯”等；保障食物来历，杜绝冒充伪劣、“三无”“盗窟”等问题食物；市场办理落实到位，按规模配备食物平安办理人员，落实食物平安办理等轨制。